¿Es seguro el E343 (Fosfatos de magnesio)?
Verde
Nivel de precaución: Sin advertencia específica detectada
En la información recopilada para esta ficha no aparece una advertencia específica adicional; deben respetarse siempre las condiciones y límites de uso autorizados.
¿Qué es?
E343 designa fosfatos de magnesio. Se emplean por funciones tecnológicas relacionadas con regulación de acidez, antiaglomeración o estabilización, según la aplicación autorizada. En la práctica, su función tecnológica es evitar la formación de grumos y mantener los productos en polvo más sueltos.
Uso alimentario
Su uso depende de la categoría alimentaria y de las condiciones establecidas para los fosfatos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es evitar la formación de grumos y mantener los productos en polvo más sueltos.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Se obtienen por reacción de fuentes de magnesio con ácido fosfórico o fosfatos y posterior purificación. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Producción industrial
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. La exposición debe considerarse junto con otros fosfatos dietéticos.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Consultar límites del grupo E338-E452 y las condiciones específicas aplicables. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: Sí
Número de subtipos: 2
E343(i) – Fosfato monomagnésico | E343(ii) – Fosfato dimagnésico
Subtipos y especificaciones
El E343 incluye fosfato monomagnésico y fosfato dimagnésico. Se diferencian por la proporción de magnesio presente en la sal.
E343(i) – Fosfato monomagnésico
Fosfato monomagnésico incluido en E343 Fosfatos de magnesio. Se obtiene por reacción del ácido fosfórico con compuestos de magnesio adecuados. Se utiliza en aplicaciones tecnológicas autorizadas del grupo E343.
E343(ii) – Fosfato dimagnésico
Fosfato dimagnésico, también denominado hidrogenofosfato de magnesio, incluido como E343(ii). Se obtiene por reacción controlada de ácido fosfórico o fosfatos con compuestos de magnesio y posterior purificación. Se utiliza bajo las condiciones aplicables a E343 Fosfatos de magnesio.
Estas formas pertenecen al mismo número E principal, pero la especificación concreta importa porque cambia la composición, el origen o el proceso de obtención.
¿Cambian el uso o la seguridad según el subtipo?
Los subtipos comparten el mismo número E principal, pero no siempre son formas intercambiables. Pueden diferir en composición, origen o proceso de obtención y, cuando la normativa los distingue, también en sus condiciones concretas de uso. Por eso la seguridad y los límites deben interpretarse junto con la autorización del número E principal y la especificación de cada forma.
Preguntas Frecuentes sobre: E343 Fosfatos de magnesio
¿Qué es E343?
E343 designa fosfatos de magnesio. Se emplean por funciones tecnológicas relacionadas con regulación de acidez, antiaglomeración o estabilización, según la aplicación autorizada. En la práctica, su función tecnológica es evitar la formación de grumos y mantener los productos en polvo más sueltos.
¿De dónde se obtiene Fosfatos de magnesio?
Se obtienen por reacción de fuentes de magnesio con ácido fosfórico o fosfatos y posterior purificación. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E343?
Su uso depende de la categoría alimentaria y de las condiciones establecidas para los fosfatos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es evitar la formación de grumos y mantener los productos en polvo más sueltos.
¿El E343 es malo para la salud?
El E343 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. La seguridad no se decide por si su origen es natural o sintético, sino por la dosis y la exposición. La exposición debe considerarse junto con otros fosfatos dietéticos.
¿Está autorizado el E343 en la Unión Europea?
Fosfatos de magnesio (E343) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
¿Qué diferencia hay entre los subtipos de E343?
El E343 incluye fosfato monomagnésico y fosfato dimagnésico. Se diferencian por la proporción de magnesio presente en la sal.
¿Cambian el uso o la seguridad según el subtipo?
Los subtipos pertenecen al mismo número E principal, pero pueden diferir en composición, origen, obtención y condiciones de uso. No debe suponerse que dos subtipos son idénticos ni que uno es automáticamente más seguro que otro.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818