¿Qué es?
La lisozima E1105 es una enzima incluida expresamente en la lista de aditivos alimentarios autorizados de la UE. En la práctica, su función tecnológica es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
Uso alimentario
Se utiliza en usos alimentarios concretos autorizados, por ejemplo para controlar determinados microorganismos en ciertos alimentos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
Origen y obtención
Habitualmente se obtiene de clara de huevo y se purifica conforme a las especificaciones aplicables. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Animal
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. Al proceder normalmente del huevo, es especialmente importante el control de alérgenos y el etiquetado aplicable.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Solo en categorías y condiciones autorizadas. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E1105 Lisozima
¿Qué es E1105?
La lisozima E1105 es una enzima incluida expresamente en la lista de aditivos alimentarios autorizados de la UE. En la práctica, su función tecnológica es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
¿De dónde se obtiene Lisozima?
Habitualmente se obtiene de clara de huevo y se purifica conforme a las especificaciones aplicables. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E1105?
Se utiliza en usos alimentarios concretos autorizados, por ejemplo para controlar determinados microorganismos en ciertos alimentos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
¿El E1105 es malo para la salud?
El E1105 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. La seguridad no se decide por si su origen es natural o sintético, sino por la dosis y la exposición. Al proceder normalmente del huevo, es especialmente importante el control de alérgenos y el etiquetado aplicable.
¿Está autorizado el E1105 en la Unión Europea?
Lisozima (E1105) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Nivel de precaución: Sin advertencia específica detectadaEn la información recopilada para esta ficha no aparece una advertencia específica adicional; deben respetarse siempre las condiciones y límites de uso autorizados.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818