Sobre nosotros
Aditivos-Alimentarios.eu es un proyecto informativo independiente dedicado a recopilar, estructurar y explicar de forma clara toda la información técnica sobre los aditivos utilizados en la industria alimentaria.
Nuestro objetivo es facilitar a los consumidores, profesionales y estudiantes la consulta rápida de los diferentes números E, garantizando un acceso sencillo a sus nombres oficiales, funciones tecnológicas, origen, usos autorizados y límites de utilización.
Información rigurosa basada en fuentes oficiales de la UE
En el sector de la alimentación, la exactitud científica es fundamental. Por ello, para elaborar, corregir y revisar minuciosamente cada una de las fichas de nuestra base de datos, nos ceñimos estrictamente a la normativa consolidada y a la documentación oficial de la Unión Europea. Entre nuestras fuentes de referencia principales se encuentran:
- EUR-Lex: El diario oficial de la legislación de la Unión Europea, incluyendo el Reglamento (CE) n.º 1333/2008 y el Reglamento (UE) n.º 231/2012.
- EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria): Evaluaciones de riesgo científico, dictámenes técnicos y actualizaciones sobre la Ingesta Diaria Admisible (IDA) actualizadas a 2026.
Intentamos presentar estos datos técnicos en un lenguaje comprensible para todo el mundo, huyendo de alarmismos y evitando clasificar de forma simplista un aditivo como “bueno”, “malo”, “inofensivo” o “peligroso”. La seguridad de cualquier sustancia depende siempre de factores regulados como la dosis, la exposición total, el tipo de matriz alimentaria y las condiciones de uso autorizadas, además de las sensibilidades alérgicas individuales.
Qué puedes consultar en nuestra base de datos
En las fichas técnicas de Aditivos-Alimentarios.eu encontrarás un desglose detallado con los siguientes datos extraídos de los boletines oficiales:
- Identificación precisa: Número E, denominación oficial vigente y variantes o subtipos si existen.
- Función tecnológica: Clasificación exacta (colorantes, emulgentes, conservantes, reguladores de acidez, etc.).
- Origen y obtención: Naturaleza de la sustancia y su método de producción industrial.
- Aplicaciones reales: Categorías de alimentos donde está permitido su uso.
- Criterios de uso: Límites máximos numéricos autorizados o aplicaciones bajo el criterio de quantum satis.
- Evaluación de seguridad: Datos sobre efectos adversos documentados y precauciones de consumo.
- Enlaces de verificación: Acceso directo a la fuente legal de la Unión Europea utilizada para esa ficha.
Un proyecto transparente y en revisión continua (Actualizado 2026)
La legislación alimentaria y las evaluaciones de seguridad cambian constantemente a medida que avanzan los estudios científicos. Por este motivo, nuestro portal se encuentra bajo un proceso de revisión continua. En cada ficha técnica intentamos reflejar la fecha de la última normativa consolidada para garantizar que la información consultada esté completamente vigente.
Creemos en la transparencia y en el trabajo comunitario. Si detectas algún dato que requiera actualización, una errata o un error en la interpretación de un reglamento, te agradeceríamos enormemente que nos lo comunicaras a través de nuestra página de contacto para corregirlo de inmediato.
Aviso importante de exención de responsabilidad
La información publicada en Aditivos-Alimentarios.eu tiene una finalidad exclusivamente informativa, divulgativa y educativa. Los datos aquí reflejados se basan en normativas industriales y evaluaciones de salud pública generales de la Unión Europea. Bajo ningún concepto este contenido debe utilizarse como sustituto del diagnóstico, consejo, tratamiento o prescripción de un médico, médico especialista, dietista-nutricionista, farmacéutico u otro profesional sanitario cualificado.