¿Es seguro el E999 (Extracto de quilaya)?
Naranja
Nivel de precaución: Precaución
Dispone de una ingesta diaria admisible o de límites de exposición que conviene respetar junto con las condiciones de uso autorizadas.
¿Qué es?
Extracto acuoso de Quillaia saponaria u otras especies de Quillaia, rico en saponinas triterpénicas. En la práctica, su función tecnológica es favorecer la mezcla y estabilidad de componentes que tenderían a separarse.
Uso alimentario
Autorizado en bebidas aromatizadas, sidra/perada, complementos y determinados aromas destinados a categorías específicas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es favorecer la mezcla y estabilidad de componentes que tenderían a separarse.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Se obtiene por extracción acuosa seguida de clarificación, filtración, ultrafiltración, concentración y pasteurización. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Producción industrial
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. Desde mayo de 2026 las especificaciones y los máximos se expresan sobre base de saponinas; EFSA estableció una IDA de 3 mg de saponinas/kg de peso corporal/día.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. 170 mg/kg o l expresados como saponinas en bebidas autorizadas; 3.350 mg/kg en complementos, además de límites específicos vía aromas. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E999 Extracto de quilaya
¿Qué es E999?
Extracto acuoso de Quillaia saponaria u otras especies de Quillaia, rico en saponinas triterpénicas. En la práctica, su función tecnológica es favorecer la mezcla y estabilidad de componentes que tenderían a separarse.
¿De dónde se obtiene Extracto de quilaya?
Se obtiene por extracción acuosa seguida de clarificación, filtración, ultrafiltración, concentración y pasteurización. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E999?
Autorizado en bebidas aromatizadas, sidra/perada, complementos y determinados aromas destinados a categorías específicas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es favorecer la mezcla y estabilidad de componentes que tenderían a separarse.
¿El E999 es malo para la salud?
El E999 está autorizado en la UE, pero su uso está sometido a condiciones o límites específicos. Eso no significa que sea «bueno» por sí mismo ni que cualquier cantidad sea adecuada. Desde mayo de 2026 las especificaciones y los máximos se expresan sobre base de saponinas; EFSA estableció una IDA de 3 mg de saponinas/kg de peso corporal/día.
¿Está autorizado el E999 en la Unión Europea?
Extracto de quilaya (E999) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea, aunque solo para categorías, cantidades o condiciones concretas. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818