¿Qué es?
Poliol de cuatro carbonos autorizado como E968. En la práctica, su función tecnológica es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
Uso alimentario
Se utiliza como edulcorante y, en usos concretos, como potenciador del sabor. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
Origen y obtención
Se obtiene principalmente por fermentación de carbohidratos y posterior purificación y cristalización. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Fermentación / biotecnología
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. EFSA estableció en 2023 una IDA de 0,5 g/kg de peso corporal/día para proteger frente al efecto laxante y efectos secundarios de la diarrea.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Según categoría; como potenciador del sabor en determinadas bebidas aromatizadas: hasta 16.000 mg/l. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E968 Eritritol
¿Qué es E968?
Poliol de cuatro carbonos autorizado como E968. En la práctica, su función tecnológica es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
¿De dónde se obtiene Eritritol?
Se obtiene principalmente por fermentación de carbohidratos y posterior purificación y cristalización. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E968?
Se utiliza como edulcorante y, en usos concretos, como potenciador del sabor. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
¿El E968 es malo para la salud?
El E968 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Por eso resulta más útil hablar de dosis, límites y precauciones que etiquetarlo simplemente como «bueno» o «malo». EFSA estableció en 2023 una IDA de 0,5 g/kg de peso corporal/día para proteger frente al efecto laxante y efectos secundarios de la diarrea.
¿Está autorizado el E968 en la Unión Europea?
Eritritol (E968) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Nivel de precaución: Advertencia específicaLos alimentos con cantidades elevadas de polioles pueden requerir una advertencia por posibles efectos laxantes.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818