¿Es seguro el E554 (Silicato de sodio y aluminio)?
Naranja
Nivel de precaución: Precaución
Su uso está limitado a determinadas categorías, cantidades o condiciones establecidas por la normativa.
¿Qué es?
Silicato de sodio y aluminio incluido en la lista de la UE, pero sus usos generales finalizaron en 2014. En la práctica, su función tecnológica es evitar la formación de grumos y mantener los productos en polvo más sueltos.
Uso alimentario
Actualmente queda un uso específico vinculado a sal destinada al tratamiento superficial de queso madurado. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es evitar la formación de grumos y mantener los productos en polvo más sueltos.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Se produce mediante precipitación de silicatos y sales de aluminio/sodio y posterior secado. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Producción industrial
Efectos adversos y seguridad
Que no exista una advertencia específica no significa que cualquier cantidad sea apropiada. Deben respetarse siempre las condiciones de uso autorizadas.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. 20 mg/kg de arrastre en queso, expresados como aluminio, únicamente mediante sal destinada al tratamiento superficial de queso madurado. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E554 Silicato de sodio y aluminio
¿Qué es E554?
Silicato de sodio y aluminio incluido en la lista de la UE, pero sus usos generales finalizaron en 2014. En la práctica, su función tecnológica es evitar la formación de grumos y mantener los productos en polvo más sueltos.
¿De dónde se obtiene Silicato de sodio y aluminio?
Se produce mediante precipitación de silicatos y sales de aluminio/sodio y posterior secado. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E554?
Actualmente queda un uso específico vinculado a sal destinada al tratamiento superficial de queso madurado. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es evitar la formación de grumos y mantener los productos en polvo más sueltos.
¿El E554 es malo para la salud?
El E554 está autorizado en la UE, pero su uso está sometido a condiciones o límites específicos. Por eso resulta más útil hablar de dosis, límites y precauciones que etiquetarlo simplemente como «bueno» o «malo».
¿Está autorizado el E554 en la Unión Europea?
Silicato de sodio y aluminio (E554) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea, aunque solo para categorías, cantidades o condiciones concretas. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818