¿Es seguro el E954 (Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio)?
Naranja
Nivel de precaución: Precaución
Dispone de una ingesta diaria admisible o de límites de exposición que conviene respetar junto con las condiciones de uso autorizadas.
¿Qué es?
Entrada de grupo que comprende sacarina y sus sales autorizadas: E954(i) sacarina, E954(ii) sacarina sódica, E954(iii) sacarina cálcica y E954(iv) sacarina potásica. En la práctica, su función tecnológica es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
Uso alimentario
Se utilizan como edulcorantes intensos en numerosas categorías de valor energético reducido o sin azúcares añadidos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Se obtienen por síntesis química y, en el caso de las sales, neutralización y purificación posterior. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Síntesis química
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. Los máximos suelen expresarse como imida libre y se aplican al conjunto de las formas utilizadas.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Límites específicos por categoría; la IDA de grupo actualizada por EFSA es 9 mg/kg de peso corporal/día. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: Sí
Número de subtipos: 4
E954(i) – Sacarina | E954(ii) – Sacarina sódica | E954(iii) – Sacarina cálcica | E954(iv) – Sacarina potásica
Subtipos y especificaciones
El E954 incluye sacarina y sus sales de sodio, calcio y potasio. Son formas relacionadas del mismo edulcorante, con propiedades físicas y solubilidad diferentes.
E954(i) – Sacarina
Sacarina en forma no salificada, incluida como E954(i). Se obtiene por síntesis química y purificación. Se usa como edulcorante en categorías autorizadas para E954.
E954(ii) – Sacarina sódica
Sal sódica de la sacarina incluida como E954(ii). Se obtiene por neutralización de la sacarina con sodio y posterior purificación. Se utiliza como edulcorante bajo las condiciones del grupo E954.
E954(iii) – Sacarina cálcica
La E954(iii) es la sal cálcica de la sacarina, un edulcorante intenso no nutritivo. Se fabrica por síntesis química de sacarina y formación de la sal cálcica, con purificación posterior. Se usa en alimentos y bebidas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos y en otras categorías expresamente autorizadas.
E954(iv) – Sacarina potásica
Sal potásica de la sacarina incluida expresamente como E954(iv). Se obtiene formando la sal potásica de la sacarina y purificándola conforme a especificaciones. Se utiliza bajo las condiciones aplicables a E954.
Estas formas pertenecen al mismo número E principal, pero la especificación concreta importa porque cambia la composición, el origen o el proceso de obtención.
¿Cambian el uso o la seguridad según el subtipo?
Los subtipos comparten el mismo número E principal, pero no siempre son formas intercambiables. Pueden diferir en composición, origen o proceso de obtención y, cuando la normativa los distingue, también en sus condiciones concretas de uso. Por eso la seguridad y los límites deben interpretarse junto con la autorización del número E principal y la especificación de cada forma.
Preguntas Frecuentes sobre: E954 Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio
¿Qué es E954?
Entrada de grupo que comprende sacarina y sus sales autorizadas: E954(i) sacarina, E954(ii) sacarina sódica, E954(iii) sacarina cálcica y E954(iv) sacarina potásica. En la práctica, su función tecnológica es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
¿De dónde se obtiene Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio?
Se obtienen por síntesis química y, en el caso de las sales, neutralización y purificación posterior. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E954?
Se utilizan como edulcorantes intensos en numerosas categorías de valor energético reducido o sin azúcares añadidos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
¿El E954 es malo para la salud?
El E954 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Eso no significa que sea «bueno» por sí mismo ni que cualquier cantidad sea adecuada. Los máximos suelen expresarse como imida libre y se aplican al conjunto de las formas utilizadas.
¿Está autorizado el E954 en la Unión Europea?
Sacarina y sus sales de sodio, potasio y calcio (E954) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
¿Qué diferencia hay entre los subtipos de E954?
El E954 incluye sacarina y sus sales de sodio, calcio y potasio. Son formas relacionadas del mismo edulcorante, con propiedades físicas y solubilidad diferentes.
¿Cambian el uso o la seguridad según el subtipo?
Los subtipos pertenecen al mismo número E principal, pero pueden diferir en composición, origen, obtención y condiciones de uso. No debe suponerse que dos subtipos son idénticos ni que uno es automáticamente más seguro que otro.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818