¿Qué es?
El E941 es nitrógeno molecular (N2), gas incoloro e inodoro. Se utiliza para desplazar oxígeno, crear atmósferas protectoras y ayudar a conservar determinadas características de los alimentos. En la práctica, su función tecnológica es cumplir funciones de carbonatación, protección de la atmósfera o propulsión, según el caso.
Uso alimentario
Se usa como gas de envasado y en procesos alimentarios autorizados. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es cumplir funciones de carbonatación, protección de la atmósfera o propulsión, según el caso.
Origen y obtención
Se obtiene industrialmente principalmente por separación del aire y se purifica hasta calidad alimentaria. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Producción industrial
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. Eso no equivale a toxicidad alimentaria.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. En muchos usos funciona bajo buenas prácticas/condiciones tecnológicas; debe cumplir especificaciones de pureza. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E941 Nitrógeno
¿Qué es E941?
El E941 es nitrógeno molecular (N2), gas incoloro e inodoro. Se utiliza para desplazar oxígeno, crear atmósferas protectoras y ayudar a conservar determinadas características de los alimentos. En la práctica, su función tecnológica es cumplir funciones de carbonatación, protección de la atmósfera o propulsión, según el caso.
¿De dónde se obtiene Nitrógeno?
Se obtiene industrialmente principalmente por separación del aire y se purifica hasta calidad alimentaria. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E941?
Se usa como gas de envasado y en procesos alimentarios autorizados. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es cumplir funciones de carbonatación, protección de la atmósfera o propulsión, según el caso.
¿El E941 es malo para la salud?
El E941 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Por eso resulta más útil hablar de dosis, límites y precauciones que etiquetarlo simplemente como «bueno» o «malo». Eso no equivale a toxicidad alimentaria.
¿Está autorizado el E941 en la Unión Europea?
Nitrógeno (E941) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Nivel de precaución: Sin advertencia específica detectadaEn la información recopilada para esta ficha no aparece una advertencia específica adicional; deben respetarse siempre las condiciones y límites de uso autorizados.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818