¿Es seguro el E410 (Goma garrofín)?
Verde
Nivel de precaución: Sin advertencia específica detectada
En la información recopilada para esta ficha no aparece una advertencia específica adicional; deben respetarse siempre las condiciones y límites de uso autorizados.
¿Qué es?
Galactomanano obtenido de las semillas del algarrobo y autorizado como E410. En la práctica, su función tecnológica es aumentar la viscosidad y ayudar a conseguir la textura buscada.
Uso alimentario
Se usa para espesar y estabilizar numerosos alimentos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aumentar la viscosidad y ayudar a conseguir la textura buscada.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Se obtiene moliendo y purificando el endospermo de las semillas de Ceratonia siliqua. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Vegetal
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. Debe respetar restricciones específicas en determinados alimentos para lactantes y niños pequeños.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. En muchas categorías, quantum satis; existen máximos específicos en alimentos infantiles. Cuando se aplica «quantum satis», debe emplearse únicamente la cantidad necesaria para conseguir el efecto tecnológico previsto.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E410 Goma garrofín
¿Qué es E410?
Galactomanano obtenido de las semillas del algarrobo y autorizado como E410. En la práctica, su función tecnológica es aumentar la viscosidad y ayudar a conseguir la textura buscada.
¿De dónde se obtiene Goma garrofín?
Se obtiene moliendo y purificando el endospermo de las semillas de Ceratonia siliqua. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E410?
Se usa para espesar y estabilizar numerosos alimentos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aumentar la viscosidad y ayudar a conseguir la textura buscada.
¿El E410 es malo para la salud?
El E410 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Por eso resulta más útil hablar de dosis, límites y precauciones que etiquetarlo simplemente como «bueno» o «malo». Debe respetar restricciones específicas en determinados alimentos para lactantes y niños pequeños.
¿Está autorizado el E410 en la Unión Europea?
Goma garrofín (E410) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818