¿Qué es?
Producto obtenido de algas rojas Eucheuma mediante tratamiento alcalino, lavado y secado; está relacionado tecnológicamente con los carragenanos. En la práctica, su función tecnológica es aumentar la viscosidad y ayudar a conseguir la textura buscada.
Uso alimentario
Se utiliza como hidrocoloide en categorías autorizadas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aumentar la viscosidad y ayudar a conseguir la textura buscada.
Origen y obtención
Se obtiene por tratamiento acuoso alcalino a alta temperatura de Eucheuma cottonii y/o Eucheuma spinosum, seguido de lavado y secado. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Producción industrial
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. Debe cumplir límites de pureza, incluida la fracción de bajo peso molecular y criterios microbiológicos.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. En numerosas categorías, quantum satis, con restricciones específicas. Cuando se aplica «quantum satis», debe emplearse únicamente la cantidad necesaria para conseguir el efecto tecnológico previsto.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E407a Algas Eucheuma transformadas
¿Qué es E407a?
Producto obtenido de algas rojas Eucheuma mediante tratamiento alcalino, lavado y secado; está relacionado tecnológicamente con los carragenanos. En la práctica, su función tecnológica es aumentar la viscosidad y ayudar a conseguir la textura buscada.
¿De dónde se obtiene Algas Eucheuma transformadas?
Se obtiene por tratamiento acuoso alcalino a alta temperatura de Eucheuma cottonii y/o Eucheuma spinosum, seguido de lavado y secado. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E407a?
Se utiliza como hidrocoloide en categorías autorizadas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aumentar la viscosidad y ayudar a conseguir la textura buscada.
¿El E407a es malo para la salud?
El E407a está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Eso no significa que sea «bueno» por sí mismo ni que cualquier cantidad sea adecuada. Debe cumplir límites de pureza, incluida la fracción de bajo peso molecular y criterios microbiológicos.
¿Está autorizado el E407a en la Unión Europea?
Algas Eucheuma transformadas (E407a) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Nivel de precaución: Sin advertencia específica detectadaEn la información recopilada para esta ficha no aparece una advertencia específica adicional; deben respetarse siempre las condiciones y límites de uso autorizados.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818