¿Qué es?
Gamma-tocoferol autorizado como E308 para funciones antioxidantes. En la práctica, su función tecnológica es retrasar la oxidación que puede afectar al sabor, al color o a la estabilidad.
Uso alimentario
Se utiliza para proteger alimentos frente a la oxidación. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es retrasar la oxidación que puede afectar al sabor, al color o a la estabilidad.
Origen y obtención
Se obtiene a partir de fracciones ricas en tocoferoles y posterior purificación. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Producción industrial
Efectos adversos y seguridad
Que no exista una advertencia específica no significa que cualquier cantidad sea apropiada. Deben respetarse siempre las condiciones de uso autorizadas.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. En Grupo I, generalmente quantum satis. Cuando se aplica «quantum satis», debe emplearse únicamente la cantidad necesaria para conseguir el efecto tecnológico previsto.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E308 Gamma-tocoferol
¿Qué es E308?
Gamma-tocoferol autorizado como E308 para funciones antioxidantes. En la práctica, su función tecnológica es retrasar la oxidación que puede afectar al sabor, al color o a la estabilidad.
¿De dónde se obtiene Gamma-tocoferol?
Se obtiene a partir de fracciones ricas en tocoferoles y posterior purificación. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E308?
Se utiliza para proteger alimentos frente a la oxidación. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es retrasar la oxidación que puede afectar al sabor, al color o a la estabilidad.
¿El E308 es malo para la salud?
El E308 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Por eso resulta más útil hablar de dosis, límites y precauciones que etiquetarlo simplemente como «bueno» o «malo».
¿Está autorizado el E308 en la Unión Europea?
Gamma-tocoferol (E308) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Nivel de precaución: Sin advertencia específica detectadaEn la información recopilada para esta ficha no aparece una advertencia específica adicional; deben respetarse siempre las condiciones y límites de uso autorizados.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818