¿Es seguro el E226 (Sulfito de calcio)?
Rojo
Nivel de precaución: Advertencia específica
Los sulfitos pueden requerir declaración específica en el etiquetado y especial atención en personas sensibles, según la cantidad presente en el alimento.
¿Qué es?
Sulfito de calcio autorizado dentro del grupo E220–E228 de dióxido de azufre y sulfitos. En la práctica, su función tecnológica es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
Uso alimentario
Se usa únicamente en categorías donde los sulfitos están autorizados. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Compuesto inorgánico de calcio y sulfito producido bajo especificaciones de pureza. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Origen según especificación
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. Contribuye a la exposición total a sulfitos; puede afectar a personas sensibles y está sujeto a requisitos de etiquetado cuando proceda.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Límites por categoría, expresados como SO?. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E226 Sulfito de calcio
¿Qué es E226?
Sulfito de calcio autorizado dentro del grupo E220–E228 de dióxido de azufre y sulfitos. En la práctica, su función tecnológica es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
¿De dónde se obtiene Sulfito de calcio?
Compuesto inorgánico de calcio y sulfito producido bajo especificaciones de pureza. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E226?
Se usa únicamente en categorías donde los sulfitos están autorizados. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
¿El E226 es malo para la salud?
El E226 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. La seguridad no se decide por si su origen es natural o sintético, sino por la dosis y la exposición. Contribuye a la exposición total a sulfitos; puede afectar a personas sensibles y está sujeto a requisitos de etiquetado cuando proceda.
¿Está autorizado el E226 en la Unión Europea?
Sulfito de calcio (E226) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818