¿Qué es?
E965 agrupa maltitol E965(i) y jarabe de maltitol E965(ii). En la práctica, su función tecnológica es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
Uso alimentario
Se utilizan en productos sin azúcar o de valor energético reducido y para aportar volumen y textura. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
Origen y obtención
Se producen por hidrogenación de maltosa o de jarabes ricos en maltosa, seguida de purificación. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Producción industrial
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. Como otros polioles, un consumo elevado puede producir efectos laxantes; la reevaluación de EFSA continúa en 2026.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Según categoría; en muchas aplicaciones de polioles, quantum satis. Cuando se aplica «quantum satis», debe emplearse únicamente la cantidad necesaria para conseguir el efecto tecnológico previsto.
Contiene subtipos: Sí
Número de subtipos: 2
E965(i) – Maltitol | E965(ii) – Jarabe de maltitol
Subtipos y especificaciones
El E965 puede presentarse como maltitol o como jarabe de maltitol. El jarabe contiene una mezcla de polioles en la que el maltitol es un componente principal, mientras que E965(i) corresponde al maltitol definido por su propia especificación.
E965(i) – Maltitol
Maltitol, poliol obtenido por hidrogenación de maltosa, incluido como E965(i). Se fabrica mediante hidrogenación catalítica de maltosa y posterior cristalización/purificación. Se utiliza en productos sin azúcar y de valor energético reducido.
E965(ii) – Jarabe de maltitol
Mezcla hidrogenada de carbohidratos que contiene una proporción elevada de maltitol junto con otros polioles, incluida como E965(ii). Se obtiene por hidrogenación catalítica de jarabes ricos en maltosa y posterior purificación. Se utiliza en productos sin azúcar o de valor energético reducido y para aportar volumen, humedad y textura.
Estas formas pertenecen al mismo número E principal, pero la especificación concreta importa porque cambia la composición, el origen o el proceso de obtención.
¿Cambian el uso o la seguridad según el subtipo?
Los subtipos comparten el mismo número E principal, pero no siempre son formas intercambiables. Pueden diferir en composición, origen o proceso de obtención y, cuando la normativa los distingue, también en sus condiciones concretas de uso. Por eso la seguridad y los límites deben interpretarse junto con la autorización del número E principal y la especificación de cada forma.
Preguntas Frecuentes sobre: E965 Maltitoles
¿Qué es E965?
E965 agrupa maltitol E965(i) y jarabe de maltitol E965(ii). En la práctica, su función tecnológica es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
¿De dónde se obtiene Maltitoles?
Se producen por hidrogenación de maltosa o de jarabes ricos en maltosa, seguida de purificación. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E965?
Se utilizan en productos sin azúcar o de valor energético reducido y para aportar volumen y textura. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
¿El E965 es malo para la salud?
El E965 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Por eso resulta más útil hablar de dosis, límites y precauciones que etiquetarlo simplemente como «bueno» o «malo». Como otros polioles, un consumo elevado puede producir efectos laxantes; la reevaluación de EFSA continúa en 2026.
¿Está autorizado el E965 en la Unión Europea?
Maltitoles (E965) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
¿Qué diferencia hay entre los subtipos de E965?
El E965 puede presentarse como maltitol o como jarabe de maltitol. El jarabe contiene una mezcla de polioles en la que el maltitol es un componente principal, mientras que E965(i) corresponde al maltitol definido por su propia especificación.
¿Cambian el uso o la seguridad según el subtipo?
Los subtipos pertenecen al mismo número E principal, pero pueden diferir en composición, origen, obtención y condiciones de uso. No debe suponerse que dos subtipos son idénticos ni que uno es automáticamente más seguro que otro.
Nivel de precaución: Advertencia específicaLos alimentos con cantidades elevadas de polioles pueden requerir una advertencia por posibles efectos laxantes.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818