¿Qué es?
Edulcorante intenso autorizado como E951. En la práctica, su función tecnológica es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
Uso alimentario
Se utiliza en numerosos alimentos y bebidas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
Origen y obtención
Se obtiene por síntesis controlada a partir de los aminoácidos ácido aspártico y fenilalanina o mediante rutas biotecnológicas equivalentes y posterior purificación. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Fermentación / biotecnología / Síntesis química
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. EFSA mantiene una IDA de 40 mg/kg de peso corporal/día. Las personas con fenilcetonuria deben evitar o controlar su consumo porque el aspartamo es fuente de fenilalanina.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Límites específicos por categoría; IDA 40 mg/kg peso corporal/día. IDA de 40 mg/kg de peso corporal/día. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E951 Aspartamo
¿Qué es E951?
Edulcorante intenso autorizado como E951. En la práctica, su función tecnológica es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
¿De dónde se obtiene Aspartamo?
Se obtiene por síntesis controlada a partir de los aminoácidos ácido aspártico y fenilalanina o mediante rutas biotecnológicas equivalentes y posterior purificación. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E951?
Se utiliza en numerosos alimentos y bebidas de valor energético reducido o sin azúcares añadidos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
¿El E951 es malo para la salud?
El E951 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Eso no significa que sea «bueno» por sí mismo ni que cualquier cantidad sea adecuada. EFSA mantiene una IDA de 40 mg/kg de peso corporal/día. Las personas con fenilcetonuria deben evitar o controlar su consumo porque el aspartamo es fuente de fenilalanina.
¿Está autorizado el E951 en la Unión Europea?
Aspartamo (E951) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Nivel de precaución: Advertencia específicaEl aspartamo es una fuente de fenilalanina y requiere una advertencia específica para personas con fenilcetonuria.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818