¿Es seguro el E901 (Cera de abeja, blanca y amarilla)?
Verde
Nivel de precaución: Sin advertencia específica detectada
En la información recopilada para esta ficha no aparece una advertencia específica adicional; deben respetarse siempre las condiciones y límites de uso autorizados.
¿Qué es?
E901 incluye cera de abeja amarilla y cera de abeja blanca. En la práctica, su función tecnológica es formar o mejorar una capa superficial protectora o de acabado.
Uso alimentario
Se utiliza como agente de recubrimiento y tratamiento superficial en categorías autorizadas, incluidas determinadas frutas y frutos secos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es formar o mejorar una capa superficial protectora o de acabado.
No — es cera de abeja.
Origen y obtención
La cera amarilla se obtiene fundiendo los panales de Apis mellifera y eliminando impurezas; la blanca se obtiene blanqueando la cera amarilla. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Producción industrial
Efectos adversos y seguridad
Una valoración seria no puede reducirse a una etiqueta de toxicidad baja, media o alta. Deben tenerse en cuenta la dosis y las condiciones reales de consumo.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Frecuentemente quantum satis en los usos autorizados. Cuando se aplica «quantum satis», debe emplearse únicamente la cantidad necesaria para conseguir el efecto tecnológico previsto.
Contiene subtipos: Sí
Número de subtipos: 2
Forma amarilla – Cera de abeja amarilla | Forma blanca – Cera de abeja blanca
Subtipos y especificaciones
La especificación del E901 contempla cera de abeja amarilla y blanca. La amarilla se obtiene de los panales; la blanca se obtiene blanqueando la cera amarilla.
Forma amarilla – Cera de abeja amarilla
Es la cera de abeja obtenida a partir de los panales de Apis mellifera. Se obtiene fundiendo las paredes de los panales con agua caliente y retirando las materias extrañas. Se utiliza como agente de recubrimiento en los alimentos para los que E901 está autorizado.
Forma blanca – Cera de abeja blanca
Es cera de abeja amarilla sometida a un proceso de blanqueo. Se produce a partir de cera de abeja amarilla mediante blanqueo, manteniendo las especificaciones de calidad alimentaria. Se utiliza como agente de recubrimiento en los alimentos para los que E901 está autorizado.
Estas formas pertenecen al mismo número E principal, pero la especificación concreta importa porque cambia la composición, el origen o el proceso de obtención.
¿Cambian el uso o la seguridad según el subtipo?
Los subtipos comparten el mismo número E principal, pero no siempre son formas intercambiables. Pueden diferir en composición, origen o proceso de obtención y, cuando la normativa los distingue, también en sus condiciones concretas de uso. Por eso la seguridad y los límites deben interpretarse junto con la autorización del número E principal y la especificación de cada forma.
Preguntas Frecuentes sobre: E901 Cera de abeja, blanca y amarilla
¿Qué es E901?
E901 incluye cera de abeja amarilla y cera de abeja blanca. En la práctica, su función tecnológica es formar o mejorar una capa superficial protectora o de acabado.
¿De dónde se obtiene Cera de abeja, blanca y amarilla?
La cera amarilla se obtiene fundiendo los panales de Apis mellifera y eliminando impurezas; la blanca se obtiene blanqueando la cera amarilla. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E901?
Se utiliza como agente de recubrimiento y tratamiento superficial en categorías autorizadas, incluidas determinadas frutas y frutos secos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es formar o mejorar una capa superficial protectora o de acabado.
¿El E901 es malo para la salud?
El E901 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. La seguridad no se decide por si su origen es natural o sintético, sino por la dosis y la exposición.
¿Está autorizado el E901 en la Unión Europea?
Cera de abeja, blanca y amarilla (E901) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
¿Qué diferencia hay entre los subtipos de E901?
La especificación del E901 contempla cera de abeja amarilla y blanca. La amarilla se obtiene de los panales; la blanca se obtiene blanqueando la cera amarilla.
¿Cambian el uso o la seguridad según el subtipo?
Los subtipos pertenecen al mismo número E principal, pero pueden diferir en composición, origen, obtención y condiciones de uso. No debe suponerse que dos subtipos son idénticos ni que uno es automáticamente más seguro que otro.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818