¿Qué es?
E420 agrupa sorbitol y jarabe de sorbitol, polioles utilizados con funciones tecnológicas y como edulcorantes. En la práctica, su función tecnológica es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
Uso alimentario
Se utiliza en múltiples categorías, especialmente productos sin azúcar o de valor energético reducido, además de funciones de humectación y textura. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
Origen y obtención
El sorbitol se obtiene normalmente por hidrogenación catalítica de soluciones de glucosa; el jarabe procede de la hidrogenación de jarabe de glucosa. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Producción industrial
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. Un consumo elevado de polioles puede producir efectos gastrointestinales/laxantes.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Condiciones según categoría; E420 forma parte del grupo de polioles con autorizaciones específicas. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: Sí
Número de subtipos: 2
E420(i) – Sorbitol | E420(ii) – Jarabe de sorbitol
Subtipos y especificaciones
El E420 puede presentarse como sorbitol o como jarabe de sorbitol. La diferencia principal es la presentación y la composición del producto, no su pertenencia a otra familia de aditivos.
E420(i) – Sorbitol
D-sorbitol, también llamado D-glucitol, incluido como E420(i). Se obtiene mediante hidrogenación de D-glucosa y posterior purificación/cristalización. Se utiliza como edulcorante, humectante y agente de carga en múltiples productos sin azúcar o de valor energético reducido.
E420(ii) – Jarabe de sorbitol
Preparación líquida de polioles obtenida por hidrogenación de jarabe de glucosa, compuesta principalmente por sorbitol junto con manitol y sacáridos hidrogenados. Hidrogenación catalítica de jarabe de glucosa seguida de purificación. Mismos ámbitos generales de uso de los sorbitoles conforme a las categorías autorizadas.
Estas formas pertenecen al mismo número E principal, pero la especificación concreta importa porque cambia la composición, el origen o el proceso de obtención.
¿Cambian el uso o la seguridad según el subtipo?
Los subtipos comparten el mismo número E principal, pero no siempre son formas intercambiables. Pueden diferir en composición, origen o proceso de obtención y, cuando la normativa los distingue, también en sus condiciones concretas de uso. Por eso la seguridad y los límites deben interpretarse junto con la autorización del número E principal y la especificación de cada forma.
Preguntas Frecuentes sobre: E420 Sorbitoles
¿Qué es E420?
E420 agrupa sorbitol y jarabe de sorbitol, polioles utilizados con funciones tecnológicas y como edulcorantes. En la práctica, su función tecnológica es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
¿De dónde se obtiene Sorbitoles?
El sorbitol se obtiene normalmente por hidrogenación catalítica de soluciones de glucosa; el jarabe procede de la hidrogenación de jarabe de glucosa. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E420?
Se utiliza en múltiples categorías, especialmente productos sin azúcar o de valor energético reducido, además de funciones de humectación y textura. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar sabor dulce en los productos para los que está autorizado.
¿El E420 es malo para la salud?
El E420 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Eso no significa que sea «bueno» por sí mismo ni que cualquier cantidad sea adecuada. Un consumo elevado de polioles puede producir efectos gastrointestinales/laxantes.
¿Está autorizado el E420 en la Unión Europea?
Sorbitoles (E420) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
¿Qué diferencia hay entre los subtipos de E420?
El E420 puede presentarse como sorbitol o como jarabe de sorbitol. La diferencia principal es la presentación y la composición del producto, no su pertenencia a otra familia de aditivos.
¿Cambian el uso o la seguridad según el subtipo?
Los subtipos pertenecen al mismo número E principal, pero pueden diferir en composición, origen, obtención y condiciones de uso. No debe suponerse que dos subtipos son idénticos ni que uno es automáticamente más seguro que otro.
Nivel de precaución: Advertencia específicaLos alimentos con cantidades elevadas de polioles pueden requerir una advertencia por posibles efectos laxantes.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818