¿Es seguro el E363 (Ácido succínico)?
Naranja
Nivel de precaución: Precaución
Su uso está limitado a determinadas categorías, cantidades o condiciones establecidas por la normativa.
¿Qué es?
Ácido succínico autorizado como E363. En la práctica, su función tecnológica es reforzar determinadas características del sabor.
Uso alimentario
Se utiliza en categorías alimentarias concretas conforme a los límites establecidos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es reforzar determinadas características del sabor.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Puede producirse por síntesis o fermentación, seguido de purificación; la especificación exige elevada pureza. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Fermentación / biotecnología / Síntesis química
Efectos adversos y seguridad
No hay una escala universal que permita llamarlo simplemente «inofensivo» o «peligroso». Los posibles efectos dependen de la cantidad ingerida, la exposición total y la sensibilidad individual.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Límites específicos por categoría; por ejemplo, existen usos con máximos numéricos. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E363 Ácido succínico
¿Qué es E363?
Ácido succínico autorizado como E363. En la práctica, su función tecnológica es reforzar determinadas características del sabor.
¿De dónde se obtiene Ácido succínico?
Puede producirse por síntesis o fermentación, seguido de purificación; la especificación exige elevada pureza. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E363?
Se utiliza en categorías alimentarias concretas conforme a los límites establecidos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es reforzar determinadas características del sabor.
¿El E363 es malo para la salud?
El E363 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Eso no significa que sea «bueno» por sí mismo ni que cualquier cantidad sea adecuada.
¿Está autorizado el E363 en la Unión Europea?
Ácido succínico (E363) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818