¿Es seguro el E355 (Ácido adípico)?
Naranja
Nivel de precaución: Precaución
Su uso está limitado a determinadas categorías, cantidades o condiciones establecidas por la normativa.
¿Qué es?
Ácido dicarboxílico autorizado como E355 para funciones tecnológicas de acidificación y regulación. En la práctica, su función tecnológica es ajustar o mantener la acidez y el pH del producto.
Uso alimentario
Se utiliza únicamente en las categorías alimentarias expresamente autorizadas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es ajustar o mantener la acidez y el pH del producto.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Se produce industrialmente por síntesis y purificación; la especificación exige al menos 99,6 % de pureza. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Síntesis química
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. No es un acidulante de uso ilimitado; la exposición debe respetar las condiciones regulatorias.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Límites específicos por categoría; históricamente regulado junto con adipatos E355–E357. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E355 Ácido adípico
¿Qué es E355?
Ácido dicarboxílico autorizado como E355 para funciones tecnológicas de acidificación y regulación. En la práctica, su función tecnológica es ajustar o mantener la acidez y el pH del producto.
¿De dónde se obtiene Ácido adípico?
Se produce industrialmente por síntesis y purificación; la especificación exige al menos 99,6 % de pureza. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E355?
Se utiliza únicamente en las categorías alimentarias expresamente autorizadas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es ajustar o mantener la acidez y el pH del producto.
¿El E355 es malo para la salud?
El E355 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. La seguridad no se decide por si su origen es natural o sintético, sino por la dosis y la exposición. No es un acidulante de uso ilimitado; la exposición debe respetar las condiciones regulatorias.
¿Está autorizado el E355 en la Unión Europea?
Ácido adípico (E355) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818