¿Es seguro el E321 (Butilhidroxitolueno (BHT))?
Naranja
Nivel de precaución: Precaución
Su uso está limitado a determinadas categorías, cantidades o condiciones establecidas por la normativa.
¿Qué es?
Antioxidante sintético E321 utilizado para retrasar la oxidación de grasas en usos alimentarios concretos. En la práctica, su función tecnológica es retrasar la oxidación que puede afectar al sabor, al color o a la estabilidad.
Uso alimentario
Autorizado en categorías específicas de grasas, aceites y otras aplicaciones reguladas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es retrasar la oxidación que puede afectar al sabor, al color o a la estabilidad.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Se obtiene mediante síntesis química y purificación. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Síntesis química
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. No es un antioxidante autorizado sin límite; la lista europea establece cantidades máximas y alimentos concretos.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Por ejemplo, 100 mg/kg en determinados aceites y grasas profesionales, con condiciones específicas. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E321 Butilhidroxitolueno (BHT)
¿Qué es E321?
Antioxidante sintético E321 utilizado para retrasar la oxidación de grasas en usos alimentarios concretos. En la práctica, su función tecnológica es retrasar la oxidación que puede afectar al sabor, al color o a la estabilidad.
¿De dónde se obtiene Butilhidroxitolueno (BHT)?
Se obtiene mediante síntesis química y purificación. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E321?
Autorizado en categorías específicas de grasas, aceites y otras aplicaciones reguladas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es retrasar la oxidación que puede afectar al sabor, al color o a la estabilidad.
¿El E321 es malo para la salud?
El E321 está autorizado en la UE, pero su uso está sometido a condiciones o límites específicos. Eso no significa que sea «bueno» por sí mismo ni que cualquier cantidad sea adecuada. No es un antioxidante autorizado sin límite; la lista europea establece cantidades máximas y alimentos concretos.
¿Está autorizado el E321 en la Unión Europea?
Butilhidroxitolueno (BHT) (E321) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea, aunque solo para categorías, cantidades o condiciones concretas. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818