¿Es seguro el E224 (Metabisulfito de potasio)?
Rojo
Nivel de precaución: Advertencia específica
Los sulfitos pueden requerir declaración específica en el etiquetado y especial atención en personas sensibles, según la cantidad presente en el alimento.
¿Qué es?
Metabisulfito de potasio autorizado como E224, utilizado como fuente de SO2. En la práctica, su función tecnológica es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
Uso alimentario
Muy utilizado en aplicaciones autorizadas como determinadas bebidas, incluida la elaboración de vino, y otros alimentos regulados. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Se produce mediante reacción controlada de compuestos potásicos con dióxido de azufre. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Producción industrial
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. Contribuye a la cantidad total de sulfitos; requiere atención al etiquetado de sulfitos y a personas sensibles.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Límites específicos por categoría, expresados como SO2. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E224 Metabisulfito de potasio
¿Qué es E224?
Metabisulfito de potasio autorizado como E224, utilizado como fuente de SO2. En la práctica, su función tecnológica es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
¿De dónde se obtiene Metabisulfito de potasio?
Se produce mediante reacción controlada de compuestos potásicos con dióxido de azufre. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E224?
Muy utilizado en aplicaciones autorizadas como determinadas bebidas, incluida la elaboración de vino, y otros alimentos regulados. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
¿El E224 es malo para la salud?
El E224 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Por eso resulta más útil hablar de dosis, límites y precauciones que etiquetarlo simplemente como «bueno» o «malo». Contribuye a la cantidad total de sulfitos; requiere atención al etiquetado de sulfitos y a personas sensibles.
¿Está autorizado el E224 en la Unión Europea?
Metabisulfito de potasio (E224) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818