¿Es seguro el E213 (Benzoato de calcio)?
Naranja
Nivel de precaución: Precaución
Su uso está limitado a determinadas categorías, cantidades o condiciones establecidas por la normativa.
¿Qué es?
Sal cálcica del ácido benzoico autorizada como E213. En la práctica, su función tecnológica es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
Uso alimentario
Conservador en las categorías autorizadas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Se obtiene por neutralización del ácido benzoico con compuestos de calcio adecuados. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Producción industrial
Efectos adversos y seguridad
No hay una escala universal que permita llamarlo simplemente «inofensivo» o «peligroso». Los posibles efectos dependen de la cantidad ingerida, la exposición total y la sensibilidad individual.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Límites específicos por categoría, normalmente expresados como ácido benzoico. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E213 Benzoato de calcio
¿Qué es E213?
Sal cálcica del ácido benzoico autorizada como E213. En la práctica, su función tecnológica es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
¿De dónde se obtiene Benzoato de calcio?
Se obtiene por neutralización del ácido benzoico con compuestos de calcio adecuados. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E213?
Conservador en las categorías autorizadas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
¿El E213 es malo para la salud?
El E213 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Eso no significa que sea «bueno» por sí mismo ni que cualquier cantidad sea adecuada.
¿Está autorizado el E213 en la Unión Europea?
Benzoato de calcio (E213) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818