¿Es seguro el E211 (Benzoato de sodio)?
Naranja
Nivel de precaución: Precaución
Su uso está limitado a determinadas categorías, cantidades o condiciones establecidas por la normativa.
¿Qué es?
Sal sódica del ácido benzoico, utilizada como conservador antimicrobiano. En la práctica, su función tecnológica es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
Uso alimentario
Se usa en categorías alimentarias autorizadas, principalmente productos de pH ácido. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Se obtiene por neutralización del ácido benzoico con una base sódica y posterior purificación. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Producción industrial
Efectos adversos y seguridad
Una valoración seria no puede reducirse a una etiqueta de toxicidad baja, media o alta. Deben tenerse en cuenta la dosis y las condiciones reales de consumo.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Límites específicos según categoría. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E211 Benzoato de sodio
¿Qué es E211?
Sal sódica del ácido benzoico, utilizada como conservador antimicrobiano. En la práctica, su función tecnológica es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
¿De dónde se obtiene Benzoato de sodio?
Se obtiene por neutralización del ácido benzoico con una base sódica y posterior purificación. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E211?
Se usa en categorías alimentarias autorizadas, principalmente productos de pH ácido. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es ayudar a conservar el alimento y limitar alteraciones durante su vida útil.
¿El E211 es malo para la salud?
El E211 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. La seguridad no se decide por si su origen es natural o sintético, sino por la dosis y la exposición.
¿Está autorizado el E211 en la Unión Europea?
Benzoato de sodio (E211) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818