¿Es seguro el E1518 (Triacetato de glicerilo (triacetina))?
Verde
Nivel de precaución: Sin advertencia específica detectada
En la información recopilada para esta ficha no aparece una advertencia específica adicional; deben respetarse siempre las condiciones y límites de uso autorizados.
¿Qué es?
Triéster del glicerol y ácido acético, autorizado como E1518 y conocido como triacetina. En la práctica, su función tecnológica es facilitar la incorporación, dispersión o manejo de otros ingredientes o aditivos.
Uso alimentario
Se utiliza principalmente como soporte o disolvente en preparados de aditivos, aromas y nutrientes, y en aplicaciones concretas autorizadas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es facilitar la incorporación, dispersión o manejo de otros ingredientes o aditivos.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Se obtiene por esterificación del glicerol con ácido acético o anhídrido acético y posterior purificación. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Producción industrial
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. La normativa controla la exposición de los soportes procedente de todas las fuentes.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. En los usos de soporte del anexo III, el máximo procedente de todas las fuentes es 3.000 mg/kg, solo o combinado con E1505, E1517 y E1518, según la aplicación. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E1518 Triacetato de glicerilo (triacetina)
¿Qué es E1518?
Triéster del glicerol y ácido acético, autorizado como E1518 y conocido como triacetina. En la práctica, su función tecnológica es facilitar la incorporación, dispersión o manejo de otros ingredientes o aditivos.
¿De dónde se obtiene Triacetato de glicerilo (triacetina)?
Se obtiene por esterificación del glicerol con ácido acético o anhídrido acético y posterior purificación. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E1518?
Se utiliza principalmente como soporte o disolvente en preparados de aditivos, aromas y nutrientes, y en aplicaciones concretas autorizadas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es facilitar la incorporación, dispersión o manejo de otros ingredientes o aditivos.
¿El E1518 es malo para la salud?
El E1518 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Eso no significa que sea «bueno» por sí mismo ni que cualquier cantidad sea adecuada. La normativa controla la exposición de los soportes procedente de todas las fuentes.
¿Está autorizado el E1518 en la Unión Europea?
Triacetato de glicerilo (triacetina) (E1518) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818