¿Es seguro el E132 (Indigotina, carmín índigo)?
Naranja
Nivel de precaución: Precaución
Su uso está limitado a determinadas categorías, cantidades o condiciones establecidas por la normativa.
¿Qué es?
Colorante azul autorizado en la UE como E132, denominado indigotina o carmín índigo. En la práctica, su función tecnológica es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
Uso alimentario
Usado como colorante solo en las categorías permitidas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Se obtiene industrialmente por síntesis y purificación conforme a especificaciones. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Síntesis química
Efectos adversos y seguridad
No hay una escala universal que permita llamarlo simplemente «inofensivo» o «peligroso». Los posibles efectos dependen de la cantidad ingerida, la exposición total y la sensibilidad individual.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Límites específicos por categoría. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E132 Indigotina, carmín índigo
¿Qué es E132?
Colorante azul autorizado en la UE como E132, denominado indigotina o carmín índigo. En la práctica, su función tecnológica es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
¿De dónde se obtiene Indigotina, carmín índigo?
Se obtiene industrialmente por síntesis y purificación conforme a especificaciones. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E132?
Usado como colorante solo en las categorías permitidas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
¿El E132 es malo para la salud?
El E132 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Eso no significa que sea «bueno» por sí mismo ni que cualquier cantidad sea adecuada.
¿Está autorizado el E132 en la Unión Europea?
Indigotina, carmín índigo (E132) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818