¿Qué es?
Colorante azoico sintético rojo. Figura en la lista vigente de aditivos de la UE como E123 Amaranto. En la práctica, su función tecnológica es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
Uso alimentario
Solo puede utilizarse en determinadas categorías expresamente autorizadas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
Origen y obtención
Se obtiene por síntesis química y debe cumplir las especificaciones de identidad y pureza de la UE. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Síntesis química
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. No debe clasificarse simplemente como toxicidad alta/media/baja. La seguridad se valora según exposición, límites y condiciones autorizadas.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Límites específicos según categoría; en varias aplicaciones figura un máximo de 30 mg/kg. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E123 Amaranto
¿Qué es E123?
Colorante azoico sintético rojo. Figura en la lista vigente de aditivos de la UE como E123 Amaranto. En la práctica, su función tecnológica es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
¿De dónde se obtiene Amaranto?
Se obtiene por síntesis química y debe cumplir las especificaciones de identidad y pureza de la UE. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E123?
Solo puede utilizarse en determinadas categorías expresamente autorizadas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
¿El E123 es malo para la salud?
El E123 está autorizado en la UE, pero su uso está sometido a condiciones o límites específicos. Eso no significa que sea «bueno» por sí mismo ni que cualquier cantidad sea adecuada. No debe clasificarse simplemente como toxicidad alta/media/baja. La seguridad se valora según exposición, límites y condiciones autorizadas.
¿Está autorizado el E123 en la Unión Europea?
Amaranto (E123) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea, aunque solo para categorías, cantidades o condiciones concretas. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Nivel de precaución: PrecauciónSu uso está limitado a determinadas categorías, cantidades o condiciones establecidas por la normativa.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818