¿Es seguro el E102 (Tartrazina)?
Rojo
Nivel de precaución: Advertencia específica
En determinados alimentos, la normativa europea exige una advertencia relacionada con posibles efectos negativos sobre la actividad y la atención de los niños.
¿Qué es?
Colorante azoico amarillo autorizado como E102. En la práctica, su función tecnológica es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
Uso alimentario
Se utiliza únicamente en categorías y niveles autorizados. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Se obtiene por síntesis química y purificación conforme a las especificaciones europeas. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Síntesis química
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. En los alimentos sujetos al requisito correspondiente debe figurar la advertencia sobre posibles efectos negativos en la actividad y atención de los niños.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Límites específicos por categoría. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E102 Tartrazina
¿Qué es E102?
Colorante azoico amarillo autorizado como E102. En la práctica, su función tecnológica es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
¿De dónde se obtiene Tartrazina?
Se obtiene por síntesis química y purificación conforme a las especificaciones europeas. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E102?
Se utiliza únicamente en categorías y niveles autorizados. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
¿El E102 es malo para la salud?
El E102 está autorizado en la UE, pero su uso está sometido a condiciones o límites específicos. Eso no significa que sea «bueno» por sí mismo ni que cualquier cantidad sea adecuada. En los alimentos sujetos al requisito correspondiente debe figurar la advertencia sobre posibles efectos negativos en la actividad y atención de los niños.
¿Está autorizado el E102 en la Unión Europea?
Tartrazina (E102) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea, aunque solo para categorías, cantidades o condiciones concretas. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818