¿Es seguro el E131 (Azul patente V)?
Naranja
Nivel de precaución: Precaución
Puede producir reacciones de sensibilidad o hipersensibilidad en personas susceptibles; deben respetarse las condiciones de uso autorizadas.
¿Qué es?
Colorante sintético azul incluido en la lista vigente de aditivos de la UE. En la práctica, su función tecnológica es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
Uso alimentario
Uso en categorías alimentarias concretas y dentro de límites máximos establecidos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Obtenido por síntesis química bajo especificaciones de pureza. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Síntesis química
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. Puede producir reacciones de hipersensibilidad en personas susceptibles; no generalizar el riesgo a toda la población.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Límites específicos según categoría. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E131 Azul patente V
¿Qué es E131?
Colorante sintético azul incluido en la lista vigente de aditivos de la UE. En la práctica, su función tecnológica es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
¿De dónde se obtiene Azul patente V?
Obtenido por síntesis química bajo especificaciones de pureza. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E131?
Uso en categorías alimentarias concretas y dentro de límites máximos establecidos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
¿El E131 es malo para la salud?
El E131 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Por eso resulta más útil hablar de dosis, límites y precauciones que etiquetarlo simplemente como «bueno» o «malo». Puede producir reacciones de hipersensibilidad en personas susceptibles; no generalizar el riesgo a toda la población.
¿Está autorizado el E131 en la Unión Europea?
Azul patente V (E131) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818