¿Es seguro el E120 (Ácido carmínico, carmín)?
Naranja
Nivel de precaución: Precaución
Puede producir reacciones de sensibilidad o hipersensibilidad en personas susceptibles; deben respetarse las condiciones de uso autorizadas.
¿Qué es?
Colorante rojo de origen animal derivado de la cochinilla. La denominación vigente de la UE es E120 ácido carmínico, carmín. En la práctica, su función tecnológica es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
Uso alimentario
Colorante en categorías alimentarias autorizadas y dentro de los límites establecidos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
No — procede de cochinilla (insectos).
Origen y obtención
Se obtiene a partir de insectos cochinilla mediante extracción y procesos posteriores para obtener ácido carmínico o carmín conforme a especificaciones. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Animal
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. Puede causar reacciones de hipersensibilidad en personas susceptibles. No es adecuado describirlo solo como ‘toxicidad alta/media/baja’.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Límites específicos por categoría. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E120 Ácido carmínico, carmín
¿Qué es E120?
Colorante rojo de origen animal derivado de la cochinilla. La denominación vigente de la UE es E120 ácido carmínico, carmín. En la práctica, su función tecnológica es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
¿De dónde se obtiene Ácido carmínico, carmín?
Se obtiene a partir de insectos cochinilla mediante extracción y procesos posteriores para obtener ácido carmínico o carmín conforme a especificaciones. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E120?
Colorante en categorías alimentarias autorizadas y dentro de los límites establecidos. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es aportar o recuperar color y mantener un aspecto uniforme.
¿El E120 es malo para la salud?
El E120 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Eso no significa que sea «bueno» por sí mismo ni que cualquier cantidad sea adecuada. Puede causar reacciones de hipersensibilidad en personas susceptibles. No es adecuado describirlo solo como ‘toxicidad alta/media/baja’.
¿Está autorizado el E120 en la Unión Europea?
Ácido carmínico, carmín (E120) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818