¿Es seguro el E1452 (Octenil succinato alumínico de almidón)?
Naranja
Nivel de precaución: Precaución
Su uso está limitado a determinadas categorías, cantidades o condiciones establecidas por la normativa.
¿Qué es?
Almidón esterificado con anhídrido octenilsuccínico y tratado con sulfato de aluminio. En la práctica, su función tecnológica es modificar la textura, la viscosidad o la estabilidad de la preparación.
Uso alimentario
Su uso alimentario está sujeto a categorías y condiciones específicas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es modificar la textura, la viscosidad o la estabilidad de la preparación.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
La especificación europea fija límites para grupos octenilsuccinilo, ácido octenilsuccínico residual y aluminio. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Origen según especificación
Efectos adversos y seguridad
No hay una escala universal que permita llamarlo simplemente «inofensivo» o «peligroso». Los posibles efectos dependen de la cantidad ingerida, la exposición total y la sensibilidad individual.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Solo conforme a categorías y niveles expresamente autorizados. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E1452 Octenil succinato alumínico de almidón
¿Qué es E1452?
Almidón esterificado con anhídrido octenilsuccínico y tratado con sulfato de aluminio. En la práctica, su función tecnológica es modificar la textura, la viscosidad o la estabilidad de la preparación.
¿De dónde se obtiene Octenil succinato alumínico de almidón?
La especificación europea fija límites para grupos octenilsuccinilo, ácido octenilsuccínico residual y aluminio. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E1452?
Su uso alimentario está sujeto a categorías y condiciones específicas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es modificar la textura, la viscosidad o la estabilidad de la preparación.
¿El E1452 es malo para la salud?
El E1452 está autorizado en la UE, pero su uso está sometido a condiciones o límites específicos. Eso no significa que sea «bueno» por sí mismo ni que cualquier cantidad sea adecuada.
¿Está autorizado el E1452 en la Unión Europea?
Octenil succinato alumínico de almidón (E1452) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea, aunque solo para categorías, cantidades o condiciones concretas. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818