¿Es seguro el E475 (Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos)?
Naranja
Nivel de precaución: Precaución
Su uso está limitado a determinadas categorías, cantidades o condiciones establecidas por la normativa.
¿Qué es?
Mezcla de ésteres formados entre poligliceroles y ácidos grasos alimentarios, autorizada como E475. En la práctica, su función tecnológica es favorecer la mezcla y estabilidad de componentes que tenderían a separarse.
Uso alimentario
Se utiliza como emulgente y estabilizante en numerosas categorías concretas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es favorecer la mezcla y estabilidad de componentes que tenderían a separarse.
Depende del origen — intervienen grasas, ácidos grasos, glicerol o derivados cuya materia prima puede ser vegetal o animal según el fabricante.
Origen y obtención
Se obtiene por polimerización controlada de glicerol y posterior esterificación con ácidos grasos. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Síntesis química
Efectos adversos y seguridad
Una valoración seria no puede reducirse a una etiqueta de toxicidad baja, media o alta. Deben tenerse en cuenta la dosis y las condiciones reales de consumo.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Límites específicos; por ejemplo 2.000 mg/kg en algunas confiterías y hasta 5.000 mg/kg en otras aplicaciones autorizadas. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E475 Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos
¿Qué es E475?
Mezcla de ésteres formados entre poligliceroles y ácidos grasos alimentarios, autorizada como E475. En la práctica, su función tecnológica es favorecer la mezcla y estabilidad de componentes que tenderían a separarse.
¿De dónde se obtiene Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos?
Se obtiene por polimerización controlada de glicerol y posterior esterificación con ácidos grasos. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E475?
Se utiliza como emulgente y estabilizante en numerosas categorías concretas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es favorecer la mezcla y estabilidad de componentes que tenderían a separarse.
¿El E475 es malo para la salud?
El E475 está autorizado en la UE, pero su uso está sometido a condiciones o límites específicos. La seguridad no se decide por si su origen es natural o sintético, sino por la dosis y la exposición.
¿Está autorizado el E475 en la Unión Europea?
Ésteres poliglicéricos de ácidos grasos (E475) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea, aunque solo para categorías, cantidades o condiciones concretas. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818