¿Qué es?
El E296 es ácido málico, un ácido orgánico utilizado principalmente como acidulante y regulador de acidez. Aporta sabor ácido y ayuda a ajustar el pH. En la práctica, su función tecnológica es ajustar o mantener la acidez y el pH del producto.
Uso alimentario
Está autorizado en múltiples categorías, en muchas de ellas a quantum satis, con excepciones y condiciones concretas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es ajustar o mantener la acidez y el pH del producto.
Origen y obtención
Industrialmente puede obtenerse por síntesis; también existe de forma natural en numerosas frutas. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Vegetal / Síntesis química
Efectos adversos y seguridad
Estas son las precauciones concretas que conviene conocer. Es un acidulante autorizado; la seguridad depende de las condiciones de uso. En cantidades elevadas puede contribuir a irritación gastrointestinal o dental propia de los ácidos, pero.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Aplicar las condiciones de uso del Reglamento 1333/2008; en varias categorías figura quantum satis. Cuando se aplica «quantum satis», debe emplearse únicamente la cantidad necesaria para conseguir el efecto tecnológico previsto.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E296 Ácido málico
¿Qué es E296?
El E296 es ácido málico, un ácido orgánico utilizado principalmente como acidulante y regulador de acidez. Aporta sabor ácido y ayuda a ajustar el pH. En la práctica, su función tecnológica es ajustar o mantener la acidez y el pH del producto.
¿De dónde se obtiene Ácido málico?
Industrialmente puede obtenerse por síntesis; también existe de forma natural en numerosas frutas. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E296?
Está autorizado en múltiples categorías, en muchas de ellas a quantum satis, con excepciones y condiciones concretas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es ajustar o mantener la acidez y el pH del producto.
¿El E296 es malo para la salud?
El E296 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Por eso resulta más útil hablar de dosis, límites y precauciones que etiquetarlo simplemente como «bueno» o «malo». Es un acidulante autorizado; la seguridad depende de las condiciones de uso. En cantidades elevadas puede contribuir a irritación gastrointestinal o dental propia de los ácidos, pero.
¿Está autorizado el E296 en la Unión Europea?
Ácido málico (E296) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Nivel de precaución: Sin advertencia específica detectadaEn la información recopilada para esta ficha no aparece una advertencia específica adicional; deben respetarse siempre las condiciones y límites de uso autorizados.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818