¿Es seguro el E1414 (Fosfato de dialmidón acetilado)?
Verde
Nivel de precaución: Sin advertencia específica detectada
En la información recopilada para esta ficha no aparece una advertencia específica adicional; deben respetarse siempre las condiciones y límites de uso autorizados.
¿Qué es?
Almidón modificado mediante reticulación fosfatada y acetilación. En la práctica, su función tecnológica es modificar la textura, la viscosidad o la estabilidad de la preparación.
Uso alimentario
Aporta estabilidad de textura frente a calor, cizallamiento y almacenamiento en productos autorizados. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es modificar la textura, la viscosidad o la estabilidad de la preparación.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Se produce a partir de almidón mediante tratamientos químicos controlados y purificación. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Vegetal
Efectos adversos y seguridad
Una valoración seria no puede reducirse a una etiqueta de toxicidad baja, media o alta. Deben tenerse en cuenta la dosis y las condiciones reales de consumo.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Según condiciones del grupo de almidones modificados. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E1414 Fosfato de dialmidón acetilado
¿Qué es E1414?
Almidón modificado mediante reticulación fosfatada y acetilación. En la práctica, su función tecnológica es modificar la textura, la viscosidad o la estabilidad de la preparación.
¿De dónde se obtiene Fosfato de dialmidón acetilado?
Se produce a partir de almidón mediante tratamientos químicos controlados y purificación. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E1414?
Aporta estabilidad de textura frente a calor, cizallamiento y almacenamiento en productos autorizados. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es modificar la textura, la viscosidad o la estabilidad de la preparación.
¿El E1414 es malo para la salud?
El E1414 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. La seguridad no se decide por si su origen es natural o sintético, sino por la dosis y la exposición.
¿Está autorizado el E1414 en la Unión Europea?
Fosfato de dialmidón acetilado (E1414) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818