¿Es seguro el E1404 (Almidón oxidado)?
Verde
Nivel de precaución: Sin advertencia específica detectada
En la información recopilada para esta ficha no aparece una advertencia específica adicional; deben respetarse siempre las condiciones y límites de uso autorizados.
¿Qué es?
Almidón alimentario tratado con hipoclorito de sodio, autorizado como E1404. En la práctica, su función tecnológica es modificar la textura, la viscosidad o la estabilidad de la preparación.
Uso alimentario
Se utiliza para modificar viscosidad, estabilidad y comportamiento tecnológico en categorías autorizadas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es modificar la textura, la viscosidad o la estabilidad de la preparación.
Sí — en la ficha no se identifica una materia prima animal. Para certificación vegana estricta debe confirmarse la cadena de suministro del fabricante.
Origen y obtención
Se obtiene oxidando de forma controlada almidón alimentario con hipoclorito de sodio y posterior neutralización, lavado y secado. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Vegetal
Efectos adversos y seguridad
No hay una escala universal que permita llamarlo simplemente «inofensivo» o «peligroso». Los posibles efectos dependen de la cantidad ingerida, la exposición total y la sensibilidad individual.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. En muchas categorías, quantum satis; en determinadas categorías infantiles puede llegar a 50.000 mg/kg. Cuando se aplica «quantum satis», debe emplearse únicamente la cantidad necesaria para conseguir el efecto tecnológico previsto.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E1404 Almidón oxidado
¿Qué es E1404?
Almidón alimentario tratado con hipoclorito de sodio, autorizado como E1404. En la práctica, su función tecnológica es modificar la textura, la viscosidad o la estabilidad de la preparación.
¿De dónde se obtiene Almidón oxidado?
Se obtiene oxidando de forma controlada almidón alimentario con hipoclorito de sodio y posterior neutralización, lavado y secado. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E1404?
Se utiliza para modificar viscosidad, estabilidad y comportamiento tecnológico en categorías autorizadas. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es modificar la textura, la viscosidad o la estabilidad de la preparación.
¿El E1404 es malo para la salud?
El E1404 está autorizado en la UE cuando se utiliza dentro de las condiciones establecidas. Eso no significa que sea «bueno» por sí mismo ni que cualquier cantidad sea adecuada.
¿Está autorizado el E1404 en la Unión Europea?
Almidón oxidado (E1404) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea dentro de las condiciones de uso previstas para cada categoría de alimento. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818