¿Es seguro el E479b (Aceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con mono- y diglicéridos de ácidos grasos)?
Naranja
Nivel de precaución: Precaución
Su uso está limitado a determinadas categorías, cantidades o condiciones establecidas por la normativa.
¿Qué es?
Producto obtenido por oxidación térmica de aceite de soja y posterior interacción con mono- y diglicéridos de ácidos grasos, autorizado como E479b. En la práctica, su función tecnológica es favorecer la mezcla y estabilidad de componentes que tenderían a separarse.
Uso alimentario
Se utiliza en aplicaciones concretas, entre ellas determinadas emulsiones de grasas para freír. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es favorecer la mezcla y estabilidad de componentes que tenderían a separarse.
Depende del origen — intervienen grasas, ácidos grasos, glicerol o derivados cuya materia prima puede ser vegetal o animal según el fabricante.
Origen y obtención
Se produce mediante el proceso térmico y de interacción definido en las especificaciones europeas. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
Origen tipo: Producción industrial
Efectos adversos y seguridad
Una valoración seria no puede reducirse a una etiqueta de toxicidad baja, media o alta. Deben tenerse en cuenta la dosis y las condiciones reales de consumo.
Consumo recomendado y límites
La cantidad permitida depende del alimento y de la forma en que se utilice el aditivo. Límites específicos; por ejemplo 5.000 mg/kg en determinadas emulsiones de grasas para freír. No siempre existe un único máximo aplicable a todos los productos: la cantidad puede variar según la categoría alimentaria.
Contiene subtipos: No
Número de subtipos: 0
Preguntas Frecuentes sobre: E479b Aceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con mono- y diglicéridos de ácidos grasos
¿Qué es E479b?
Producto obtenido por oxidación térmica de aceite de soja y posterior interacción con mono- y diglicéridos de ácidos grasos, autorizado como E479b. En la práctica, su función tecnológica es favorecer la mezcla y estabilidad de componentes que tenderían a separarse.
¿De dónde se obtiene Aceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con mono- y diglicéridos de ácidos grasos?
Se produce mediante el proceso térmico y de interacción definido en las especificaciones europeas. Para utilizarse en alimentación, el producto final debe ajustarse a las especificaciones de identidad y pureza aplicables.
¿Para qué se utiliza E479b?
Se utiliza en aplicaciones concretas, entre ellas determinadas emulsiones de grasas para freír. Cuando se emplea como aditivo, su finalidad principal es favorecer la mezcla y estabilidad de componentes que tenderían a separarse.
¿El E479b es malo para la salud?
El E479b está autorizado en la UE, pero su uso está sometido a condiciones o límites específicos. La seguridad no se decide por si su origen es natural o sintético, sino por la dosis y la exposición.
¿Está autorizado el E479b en la Unión Europea?
Aceite de soja oxidado térmicamente y en interacción con mono- y diglicéridos de ácidos grasos (E479b) está incluido en la normativa europea de aditivos alimentarios vigente utilizada para esta base. Está autorizado en la Unión Europea, aunque solo para categorías, cantidades o condiciones concretas. Información revisada con la normativa consolidada de la Unión Europea a 18 de agosto de 2026.
Fuentes:EUR-Lex – Reglamento (CE) n.º 1333/2008 sobre aditivos alimentarios.
https://eur-lex.europa.eu/legal-content/ES/TXT/?uri=CELEX:02012R0231-20260818